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DIY 醋 (二)

DIY 醋
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    
 
   

 

Milk Vinegar牛奶醋 
■【材料】
天然釀造純糙米醋       20 毫升
鮮牛奶                         200 毫升
 
■【製法】
先將 20 毫升純糙米醋加入玻璃杯中,再倒入 200 毫升鮮牛奶,攪拌至乳酪狀即可    
 
■【飲用方法】
早上一杯
 
■【好處/適合】
有助紓緩花粉症、疲勞、増強鈣的吸收、適合成長中的孩子
 
■【注意】
如花粉症狀嚴重,醋的比例可略增,晚上可多喝一杯
可按個人口味加入蜂蜜

 


 

Plum Vinegar梅醋 

■【材料】
天然釀造純糙米醋     900 毫升
新鮮梅子                     800 克
黑糖                             300 克
 
■【製法】
1. 將新鮮梅子徹底洗淨,晾乾
2. 將梅子及糖分層均勻地加入玻璃瓶內,緩緩注入純糙米醋,封蓋
3. 浸釀過程中,每月搖晃一次
4. 約 4  個月後,即可飲用
 
■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙梅醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
 
■【好處/適合】
整腸、助消化、除便秘、預防感冒、生津健胃、除胃酸過多、常飲可保青春
 
■【注意】
醃梅子可吃
將梅醋飲料,用牛奶稀釋 2 – 5 倍,注入製冰盒中,冰凍即成酸梅露

 


 

 
Strawberry Vinegar草莓醋 

■【材料】
天然釀造純糙米醋     900 毫升
新鮮熟透草莓                 1 公斤
黑糖                             300 克
 
■【製法】
1. 將新鮮草莓徹底洗淨,去除蒂部及不好的部分,晾乾
2. 將草莓及糖分層均勻地加入玻璃瓶內,緩緩注入純糙米醋,封蓋
3. 浸釀過程中,偶爾搖晃
4. 約 7 天後,將草莓撈起,即可飲用
 
■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙草莓醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
 
■【好處/適合】
預防感冒、消脂、美容、便秘、生津健胃、常飲可保青春
 
■【注意】
撈起之草莓可作果醬

 


 

Onion Vinegar洋蔥醋
■【材料】
天然釀造純糙米醋            900 毫升
日本洋蔥    兩個           約 800 克
黑糖                                    250 克
 
■【製法】
1.  將洋蔥去皮,洗淨,切成薄片或小塊,浸冷水一會,晾乾後放入玻璃瓶內
2.  將純糙米醋放入瓦鍋內,微微加熱至 30 ℃,隨即熄火
3.  加入黑糖,攪拌至溶解
4.  將黑糖醋緩緩注入先前之玻璃瓶內,放涼後封蓋
5.  置入雪櫃,7 天後可食用
 
Onion Vinegar■ 【飲用方法】
洋蔥早晚餐前各吃一次,每次約 1 湯匙份量
將 1 - 2 湯匙洋蔥醋,加 200 毫升開水 (冷或溫) 飲用,早晚各一杯
 
■【好處/適合】
預防感冒、消脂瘦身、便秘、有助改善高血壓及膽固醇、常飲可保青春
 
■【注意】
腸胃潰瘍者,宜餐後服用


   
 
 

 



 Tomato Vinegar

 

番茄醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋      900 毫升
有機番茄                    1200 克
黑糖                              300 克

 ■【製法】
1. 番茄先洗淨,擦乾後可切開
2. 將番茄、糖放進玻璃瓶內;每天攪拌一次,持續一週,期間要透氣,不要密封
3. 加入糙米醋 (浸過食材),密封
4. 浸泡 90 天即可

■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙番茄醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯 
 
■【好處/適合】
防感冒、消脂、美容、便秘、失眠、暗瘡、除心悸、預防老化、常飲可保青春
 
■【注意】
番茄要紅透,不要太大

 


 

Rosemary迷迭香醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋           900 毫升
新鮮的迷迭香葉          約 100 克

■【製法】
1. 迷迭香葉先洗淨
2. 風乾後放入玻璃瓶內
3. 加入糙米醋 (浸過葉面,以防發霉),密封
4. 浸泡 2 個月即可

Brown Rice Black Vinegar■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙迷迭香醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
也可拌生菜、沙律,增添美食風味
 
■【好處/適合】
紓緩頭痛、胃腹脹痛、助消化、抗氧化、美容、消脂、常飲可保青春
 
■【迷迭香澡】
把新鮮迷迭香葉及 40 毫升迷迭香醋放入浴缸溫水中,泡澡 20 分鐘,有助精神振作、紓緩神經、殺菌護膚   
 
 

 


 

Vinegar Banana醋香蕉

■【材料】
天然釀造純糙米醋     900 毫升
香蕉                               10 隻
 
■【製法】
1. 先把醋注入潔淨的玻璃瓶
2. 香蕉去皮,每隻切成 4 件,馬上放入醋內,以免氧化
3. 封蓋, 置於陰涼處,1 - 2 天即可食用
     
■【食用方法】
早晚各吃 1 隻香蕉分量 
 
■【好處/適合】
増強免疫力、改善高血壓及高膽固醇
 
■【注意】
浸釀中之面層香蕉,應確保表面沾有醋,以免氧化
食用時,如覺得太酸,可切成小片,混入蜂蜜,細片咀嚼 

 


 

Pepper Vinegar紅椒醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋      900 毫升
新鮮大紅椒                    12 個
黑糖                              300 克

■【製法】
1. 紅椒先洗淨,風乾後切成小片
2. 將紅椒、糖放進玻璃瓶內;拌匀
3. 加入糙米醋 (浸過食材),密封, 置於陰涼處
4. 每天輕輕搖晃一次,持續一週,即可食用

■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙紅椒醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
紅椒早晚餐前各吃一次,每次約 1 - 2 湯匙份量
 
■【好處/適合】Pepper Vinegar
改善膽固醇、消脂、美容、便秘、防感冒、淨化血液、常飲可保青春
 
■【注意】
紅椒含豐富維他命 C 及 E ,椒紅素有助抗氧化
糖的份量可按個人口味調整
黃椒、綠椒皆可浸釀 
    
 

 


      

 

Ginger Vinegar生姜醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋      900 毫升
生姜                            1000 克
黑糖                              300 克

■【製法】
1. 生姜先洗淨,風乾後,不用去皮,切成薄片
2. 將生姜、糖放進玻璃瓶內;拌匀
3. 加入糙米醋 (浸過食材),密封, 置於陰涼處
4. 三天後,即可飲用

■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙生姜醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
生姜早晚各吃一次,每次約 1 - 2 片  

子姜  
■【好處/適合】
健脾養胃、止咳散熱、改善消化不良、腹瀉、慢性胃炎 (胃酸過多不宜)、夜尿多、促進血液循環、合體質虛寒者、散瘀、改善經痛、妊娠嘔吐、改善風濕關節、常飲可保青春 


■【注意】
薑含有豐富的維生素C、礦物質、薑辣素;生姜醋有助排毒、常飲可保青春、美膚養顏
糖的份量可按個人口味調整
如選用子姜,因季節性緣故,可於過了端午節 1 - 2 個月之後採購
  
 
  

 

 


 

 珍珠醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋        30 毫升
珍珠粉                            半 茶匙
蜂蜜                                10 克

■【製法】
1. 珍珠粉倒進醋中,讓其充分溶解
2. 加入10 克 蜂蜜 及 200 毫升溫水
3. 拌匀即可飲用

 
■【飲用方法】
早上餐前一杯
 
■【好處/適合】
養顏護膚、防衰老、常飲可保青春 
 
■【注意】
珍珠粉用於美膚的歷史遠致於埃及艷后時期
珍珠粉應選購較好質量

 


 

 

Papaya
木瓜醋
■【材料】
天然釀造純糙米醋        900 毫升
木瓜                              1800 克  

■【製法】
1. 木瓜洗淨抹乾,去皮去籽,切成小塊 (約 5 公分),放進玻璃瓶
2. 加入醋,浸過食材,密封
3. 浸泡 2 個月即可

 
Brown Rice Black Vinegar■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙木瓜醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
木瓜早晚各吃一次,每次約 2 - 3 塊 
 
■【好處/適合】
改善消化不良、除便秘、養顏護膚、防衰老、常飲可保青春
 
■【注意】
木瓜含有豐富維生素、有機酸、礦物質、胡蘿蔔素、木瓜酵素等
 

 


 

 

Pineapple鳳梨醋
■【材料】
天然釀造純糙米醋        900 毫升
鳳梨 1 個                 約 1500 克

■【製法】
1. 鳳梨去皮去芯,切成小塊 (約 5 公分),放進玻璃瓶
2. 加入醋,浸過食材,密封
3. 浸泡 2 個月即可
 

Brown Rice Black Vinegar■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙鳳梨醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
鳳梨早晚各吃一次,每次約 2 - 3 塊 
 
■【好處/適合】
改善消化不良、除便秘、促進食慾、利尿、防結石、消腫去濕、有助劣質皮膚修復、改善青春痘、黑斑、老人斑、乾燥皮膚
 
■【注意】
鳳梨酵素有助於養顏、健胃、整腸、消化等; 鳳梨含豐富維他命 B1,有助新陳代謝
   

 


 

Bitter Melon 苦瓜醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋        900 毫升
苦瓜                              1000 克
黑糖                                300 克   
 
■【製法】
1. 苦瓜洗淨抹乾,縱向切開,將籽挖除,切成小片 (約 5 公分),放進玻璃瓶
2. 加入糖及醋,浸過食材,拌匀,密封
3. 浸泡 2 週即可 

 
■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙苦瓜醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯Brown Rice Black Vinegar
苦瓜早晚各吃一次,每次約 3 - 5 片 
 
■【好處/適合】
助新陳代謝、防感冒、改善血壓、明目、預防中暑 
 

  
 

 


Aloe蘆薈醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋        900 毫升
新鮮蘆薈                        800 克
蜂蜜                                200 克 

■【製法】
1. 將醋注入玻璃瓶,加入蜂蜜,拌匀
2. 新鮮蘆薈洗淨抹乾,去刺,連皮切成小片 (約 5 毫米),馬上放進醋內
3. 浸泡 3 天即可

Brown Rice Black Vinegar■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙蘆薈醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
 
■【好處/適合】
改善消化不良、除便秘、促進食慾、利尿、增強免疫力、有助劣質皮膚修復、改善青春痘、黑斑、老人斑、乾燥皮膚、抗衰老、改善髮質、高血壓、清除脂肪、淨化血液
 
■【注意】
新鮮蘆薈易氧化、切片後應馬上放進醋內 
浸泡好的蘆薈醋宜冷藏保存
浸泡時也可加入檸檬 1 個 (連皮切成小片) 
         

   


 

Radish Vinegar白蘿蔔醋

■【材料】
天然釀造純糙米醋      900 毫升
日本白蘿蔔                      1 個   (約 800 克)
黑糖                              300 克

■【製法】
1. 白蘿蔔先洗淨,風乾後切成小片
2. 將白蘿蔔、糖分層放進玻璃瓶內
3. 加入糙米醋 (浸過食材),拌匀
4. 密封, 置於陰涼處;一週後即可食用

Radish Vinegar■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙白蘿蔔醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
白蘿蔔早晚餐前各吃一次,每次約 1 - 2 湯匙份量
 
■【好處/適合】
促進新陳代謝、改善血液循環、消脂、便秘、防感冒、淨化血液
 
■【注意】
白蘿蔔是秋冬當造的蔬果,含維他命 A、B、C 、D及 E
白蘿蔔較涼,可清熱解毒;體質偏寒則不宜進食過多
糖的份量可按個人口味調整 
    
   

    

Cucumber Vinegar青瓜醋
■【材料】
天然釀造純糙米醋      900 毫升
有機青瓜                          2 條  (約 800 克)
黑糖                              300 克

■【製法】
1. 青瓜先洗淨,風乾後切成小片
2. 將青瓜、糖分層放進玻璃瓶內
3. 加入糙米醋 (浸過食材),拌匀
4. 密封, 置於陰涼處;一週後即可食用

■【飲用方法】
將 1 - 2 湯匙青瓜醋,加 200 毫升開水 (冷或溫),早晚各一杯
青瓜早晚餐前各吃一次,每次約 1 - 2 湯匙份量
 
■【好處/適合】
促進血液循環、改善血壓、美容、淨化血液、常飲可保青春
 
■【注意】
糖的份量可按個人口味調整   
       

 

   

             並非醫療配方,只作參考之用
                      有助改善
  免疫力 腸健康 高血壓 高膽固醇 傷風感冒 肥胖 睡眠 暗瘡 養顏 保青春 便秘 疲勞 鈣吸收 生津健胃 抗氧化 明目 頭痛 消化
牛奶醋                       * *          
梅醋   *     *         * *     *       *
草莓醋         * *     * * *     *        
洋蔥醋     * * * *       * *              
番茄醋         * * * * * * *              
迷迭香醋           *     * *         *   *  
醋香蕉 *   * *                            
紅椒醋       * * *     * * *              
生姜醋                   *       *       *
珍珠醋                 * *                
木瓜醋                 * * *             *
鳳梨醋               *     *             *
苦瓜醋     *   *                     *    
蘆薈醋 * * *     *   * * * *             *
白蘿蔔醋         * *         *              
青瓜醋     *           * *                
 

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